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ES2602133T3

Precise breeding

Abstract

A method of reducing the acrylamide accumulation produced by the Maillard reaction during frying, which comprises transforming an expression cassette into a crop plant genome comprising a sequence that, after expression, (a) silences an R1 gene endogenous, (b) silencing an endogenous L-type phosphorylase gene, and / or (c) overexpressing an invertase inhibitor gene.

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9 claims: 2 independent, 7 dependent

  1. 1
    ES 2 602 133 T3 Reivindicaciones 1. Un método de reducción de la acumulación de acrilamida producida por la reacción de Maillard durante la fritura, que comprende transformar en un genoma de vegetal de cultivo un casete de expresión que comprende una secuencia que, tras la expresión, (a) silencia un gen R1 endógeno, (b) silenciar un gen de fosforilasa de tipo L endógeno, y/o (c) sobreexpresar un gen inhibidor de invertasa.
  2. 2
    El método de la reivindicación 1, en el que el casete de expresión silencia un gen R1.
  3. 3
    El método de la reivindicación 1, en el que el casete de expresión silencia un gen de fosforilasa de tipo L.
  4. 4
    El método de la reivindicación 1 o 2, en el que el casete de expresión comprende:(a) un constructo líder que comprende en dirección 5' a 3' un promotor, una secuencia líder orientada en sentido, la secuencia antisentido del líder, y un terminador, en el que la expresión de las secuencias produce una molécula de ARN de cadena doble que facilita la regulación reducida de expresión del gen al cual está asociado, en el que la secuencia líder está asociada con, y localizada corriente arriba de, la región que codifica del gen R1;o (b) un constructo remolque que comprende en dirección 5' a 3' un promotor, una secuencia remolque orientada en sentido, la secuencia antisentido remolque, y un terminador, en el que la expresión del constructo remolque produce una molécula de ARN de cadena doble que facilita la regulación reducida de expresión del gen al cual está asociado, en el que la secuencia remolque está asociada con, y localizada corriente abajo de, la región que codifica del gen R1.
  5. 5
    El método de la reivindicación 1 o 3, en el que el casete de expresión comprende:(a) un constructo líder que comprende en dirección 5' a 3' un promotor, una secuencia líder orientada en sentido, la secuencia antisentido del líder, y un terminador, en el que la expresión de las secuencias produce una molécula de ARN de cadena doble que facilita la regulación reducida de expresión del gen al cual está asociado, en el que la secuencia líder está asociada con, y localizada corriente arriba de, la región que codifica de un gen de fosforilasa de tipo L;o (b) un constructo remolque que comprende en dirección 5' a 3' un promotor, una secuencia remolque orientada en sentido, la secuencia antisentido remolque, y un terminador, en el que la expresión del constructo remolque produce una molécula de ARN de cadena doble que facilita la regulación reducida de expresión del gen al cual está asociado, en el que la secuencia remolque está asociada con, y localizada corriente abajo de, la región que codifica de un gen de fosforilasa de tipo L
  6. 6
    El método de la reivindicación 4, en el que el R1 o líder o remolque orientado en sentido y antisentido están separadas por una secuencia de polinucleótidos espaciadores.
  7. 7
    El método de la reivindicación 5, en el que el gen de fosforilasa de tipo L o secuencias líder o remolque están separadas por una secuencia de polinucleótidos espaciadores.
  8. 8
    El método de una cualquiera de las anteriores reivindicaciones, en el que la planta de cultivo es una planta de patata.
  9. 9
    El método de la reivindicación 8, en el que dicho método comprende adicionalmente freír una patata de la planta de patata.