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JP2004106941A

Web packaging device and its packaging method

Abstract

Problem to be solved.To wrap a food in a simple and effective method and to perform pasteurization in a wrapping line by passing through each station arranged continuously.

Solution.In a packaging machine and a method for packaging food P between an upper web 14 and a lower web 25, the lower web 14 is conveyed through a series of stations, and the lower web is transferred at a forming station 18. Formed on the packaging element, the food is received at the loading station 20 and the packaging is completed at the upper web 25 at the closing station 26. Then, a pasteurization station is provided between the mounting station 20 and the closing station 26, and the food is pasteurized at this station. [Selection diagram] Fig. 1

JP2004106941A, drawing sheet 1
Sheet 1 of 11

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28 claims: 5 independent, 23 dependent

  1. 1
    ウエブが一連のステーションを通過して搬送されるウエブ搬送コンベアを含む包装装置であって、 前記一連のステーションは、食品を受け入れる包装要素内に前記ウエブを形成し、かつ前記食品を低温殺菌する低温殺菌ステーションを含んでいることを特徴とする包装装置。
  2. 2
    前記一連のステーションは、食品が載置される前記ウエブに下方に垂れ下がる食品用キャビティポケットを形成するフォーミングステーションを含み、前記低温殺菌ステーションは、下方に面する低温殺菌キャビティを有する上部室を備え、前記低温殺菌キャビティが、前記食品用キャビティポケットに対面して食品を低温殺菌することを特徴とする請求項1記載の包装装置。
  3. 3
    前記ウエブは、上流から下流へ前進し、前記低温殺菌ステーションは、前記フォーミングステーションの下流にあることを特徴とする請求項2記載の包装装置。
  4. 4
    前記食品は、載置ステーションにおいて前記食品用キャビティポケット内に載置され、前記載置ステーションは、前記フォーミングステーションの下流にあり、前記低温殺菌ステーションは、前記載置ステーションの下流にあることを特徴とする請求項3記載の包装装置。
  5. 5
    前記低温殺菌ステーションは、前記ウエブの下側に下部室を含み、前記上部室と下部室の一方は、前記低温殺菌キャビティを閉鎖しかつ前記2つの室間に係合した前記ウエブの一部によって前記低温殺菌キャビティの周囲に沿ってシールされる圧力容器を形成するために、前記上部室と下部室の他方に向けて移動可能であることを特徴とする請求項2記載の包装装置。
  6. 6
    前記上部室は、前記ウエブの上方にあり、前記低温殺菌ステーションは、前記ウエブの下方に配置されかつ前記ウエブの裏面に係合するように上方に移動し、さらに前記上部室内に前記食品を上方に押し出すためのフォームインバータを含んでいることを特徴とする請求項2記載の包装装置。
  7. 7
    前記ウエブの食品用キャビティポケットは、前記低温殺菌ステーションにおいて、第1状態と第2状態を有し、 前記第1状態では、下方中央壁とこの中央壁から下側に伸びる複数の側壁を有する、食品用キャビティポケットが下方に垂れ下がっており、 前記第2状態では、前記フォームインバータによって、前記中央壁が上方に押し出され、前記側壁が前記中央壁から下側に伸びる上方押出し位置となることを特徴とする請求項6記載の包装装置。
  8. 8
    前記フォームインバータは、上部中央壁とこの中央壁から下方に伸びる複数の側壁とを有し、 前記第2状態において、食品用キャビティポケットが前記フォームインバータによって覆われかつ支持されており、前記食品用キャビティポケットの前記中央壁が前記フォームインバータの中央壁上にあり、前記食品用キャビティポケットの前記側壁が、前記フォームインバータの側壁に沿って伸びていることを特徴とする請求項7記載の包装装置。
  9. 9
    前記上部室は、上部中央壁とこの中央壁から下方に伸びる複数の側壁とを有し、 前記食品用キャビティポケットの第1状態において、前記食品が、前記食品用キャビティポケットの前記中央壁に支持され、かつ前記食品用キャビティポケットの側壁によって側面から保持されており、 前記食品用キャビティポケットの第2状態において、前記食品が、前記食品用キャビティポケットの前記中央壁に支持され、かつ前記上部室の複数の側壁によって側面から保持されていることを特徴とする請求項7記載の包装装置。
  10. 10
    前記低温殺菌ステーションは、1つ以上のポートを有する第1組ポートと、1つ以上のポートを有する第2組ポートとを備える室を含み、 前記第1組ポートは、低温殺菌媒体を導き、前記第2組ポートは、前記低温殺菌媒体を排気し、前記低温殺菌媒体が、前記第1ポートと第2組ポートの間に置かれた食品を横切って流れることを特徴とする請求項1記載の包装装置。
  11. 11
    前記低温殺菌ステーションは、第1端部から前記食品を横切って流れる低温殺菌媒体を導く1つ以上のポートを有する第1組ポートと、前記第1組ポートから離れて配置されかつ第2端部から食品を横切って流れるように前記低温殺菌媒体を導く1つ以上のポートを有する第2組ポートとを備えていることを特徴とする請求項1記載の包装装置。
  12. 12
    前記低温殺菌媒体は、前記第1端部及び第2端部の各々から食品を横切って同時に流れるように、前記第1組ポートと第2組ポートの両方から同時に導かれることを特徴とする請求項11記載の包装装置。
  13. 13
    前記低温殺菌ステーションは、第1、第2モード間に交互に変わる低温殺菌サイクルを有し、前記第1、第2モードは、前記食品を横切って流れる低温殺菌媒体の交互に変わる流れ方向を与え、前記第1モードでは、前記低温殺菌媒体が1つ以上のポートを有する第1組ポートを介して導かれ、前記第2モードでは、前記低温殺菌媒体が1つ以上のポートを有する第2組ポートを介して導かれ、前記食品を横切る前記低温殺菌媒体の流れ方向を交互に変えることを特徴とする請求項1記載の包装装置。
  14. 14
    前記低温殺菌ステーションは、一対に並んだ第1、第2室を有するモジュールを含み、前記第1室は、1つ以上のポートを有する第1組ポートと、1つ以上のポートを有する第2組ポートを有し、前記第2室は、1つ以上のポートを有する第3組ポートと、1つ以上のポートを有する第4組ポートを有し、前記モジュールは、第1、第2、第3流れ通路を有し、前記第1流れ通路は、前記第1ポート及び第3組ポートと連通し、前記第2流れ通路は、1つ以上のポートを有する前記第2組ポートと連通し、前記第3流れ通路は、1つ以上のポートを有する第4組ポートと連通することを特徴とする請求項1記載の包装装置。
  15. 15
    前記低温殺菌ステーションは、第1、第2モード間で交互に変わる低温殺菌サイクルを有し、前記第1、第2モードは、前記第1、第2室のそれぞれにおいて前記食品を横切って流れる低温殺菌媒体の交互に変わる流れ方向を与え、前記第1モードでは、前記低温殺菌媒体が第1流れ通路を介して導かれ、前記第2モードでは、前記低温殺菌媒体が第2流れ通路および第3流れ通路を介して導かれることを特徴とする請求項14記載の包装装置。
  16. 16
    前記低温殺菌ステーションは、蒸気を含む低温殺菌媒体を用いて食品を低温殺菌し、前記低温殺菌ステーションは、前記蒸気を導く1つ以上のポートを有する第1組ポートと、上部室の下方部分に1以上のポートを有しかつ前記蒸気から濃縮液体を放出する第2組ポートとを有することを特徴とする請求項1記載の包装装置。
  17. 17
    1つ以上のポートを有する第2組ポートは、前記蒸気を通気することを特徴とする請求項16記載の包装装置。
  18. 18
    さらに、前記蒸気を通気する1つ以上のポートを有する第3組ポートを含むことを特徴とする請求項16記載の包装装置。
  19. 19
    上側ウエブ及び下側ウエブの間に食品を包装する包装装置であって、 一連のステーションを通って前記下側ウエブを搬送するウエブ搬送コンベアを含み、前記一連のステーションは、フォーミングステーションで前記下側ウエブを包装要素内に形成し、載置ステーションにおいて前記食品を受取り、閉じステーションで前記上側ウエブを用いて包装を完了し、前記一連のステーションは、前記載置ステーションと閉じステーションの間に食品を低温殺菌する低温殺菌ステーションを含んでいることを特徴とする包装装置。
  20. 20
    前記ウエブ搬送コンベアは、上流から下流に前進し、前記閉じステーションは、前記低温殺菌ステーションは、前記載置ステーションの下流にあり、前記載置ステーションは、フォーミングステーションの下流にあることを特徴とする請求項19記載の包装装置。
  21. 21
    前記フォーミングステーションは、食品が載置される前記下側ウエブに下方に垂れ下がる食品用キャビティポケットを形成し、前記低温殺菌ステーションは、下方に面する低温キャビティを有しかつ前記食品を低温殺菌する上部室を備え、前記低温キャビティが前記食品用キャビティポケットに対面しており、前記食品は、前記載置ステーションにおいて、前記食品用キャビティポケット内に載置され、前記上部室は、前記下側ウエブの上方にあり、前記低温殺菌ステーションは、さらに、前記下側ウエブの下方にフォームインバータを含み、このフォームインバータは、前記下側ウエブの裏面と係合するように上方に移動可能でかつ前記食品を上方に押し出して前記上部室内に入れ、前記下側ウエブの前記食品用キャビティポケットは、前記低温殺菌ステーションにおいて、第1状態と第2状態を有し、前記第1状態では、下方に垂れ下がる食品用キャビティポケットが、下方中央壁と、この中央壁から下側に伸びる複数の側壁を有しており、前記第2状態では、前記フォームインバータが、下側に伸びる前記側壁とともに、前記中央壁を上方に押して上方押出し位置となり、 前記上部室は、1つ以上のポートを有する第1組ポートと、1つ以上のポートを有する第2組ポートとを備え、前記第1組ポートは、低温殺菌媒体を導き、前記第2組ポートは、前記低温殺菌媒体を排出して、前記第1組ポートと第2組ポートとの間で、前記低温殺菌媒体が前記食品を横切って流れるようにしたことを特徴とする請求項19記載の包装装置。
  22. 22
    ウエブ搬送コンベアを用意し、一連のステーションを通過するようにウエブを搬送し、前記ウエブを包装要素内に形成してその中に食品を受け入れ、更に、低温殺菌ステーションを設け、この低温殺菌ステーションで前記食品を低温殺菌する、各工程を含むことを特徴とする食品を包装する方法。
  23. 23
    前記包装中に前記食品を低温殺菌することを含んでいる請求項22記載の方法。
  24. 24
    前記包装の初期状態を与えるために、前記ウエブ内に食品用キャビティポケットを形成し、前記食品を前記包装内に載置し、前記包装を反転させて前記食品を、より露出させて前記食品を低温殺菌し、さらに、前記包装を再度反転させて初期状態に戻す、各工程を含んでいることを特徴とする請求項23記載の方法。
  25. 25
    上側ウエブと下側ウエブによって形成される包装内に食品を包み込み、フォーミングステーションを設けて、前記下側ウエブ内に下方に垂れ下がる食品用キャビティポケットを形成し、この食品用キャビティポケット内に前記食品を載置し、前記食品を低温殺菌して、前記上側ウエブを用いて前記包装を閉じる、各工程を含んでいることを特徴とする請求項22記載の方法。
  26. 26
    下方に面する低温殺菌キャビティを有する上部室を備え、前記低温殺菌キャビティが、前記食品用キャビティポケットに面して食品を低温殺菌することを含んでいる請求項25記載の方法。
  27. 27
    前記食品を上方に押し出して前記低温殺菌キャビティ内に入れ、このキャビティ内で前記食品を低温殺菌することを含んでいる請求項26記載の方法。
  28. 28
    各々1つ以上のポートを有する第1組ポートと第2組ポートを備える低温殺菌室を有する低温殺菌ステーションを用意し、第1、第2モードを有する低温殺菌サイクルで、前記食品を低温殺菌する工程を含み、前記第1モードでは、前記低温殺菌媒体が1つ以上ポートを有する第1組ポートを介して導かれ、前記第2モードでは、前記低温殺菌媒体が1つ以上ポートを有する第2組ポートを介して導かれ、さらに、前記低温殺菌サイクル中に、前記第1、第2モード間で前記低温殺菌媒体の流れを交互に変えることを特徴とする請求項22記載の方法。
Independent claims28