Nova Patents
CZ20022012A3

Infant food with increased content of proteins

Abstract

The invention relates to an infant formula, comprising a) at least one protein component; and b) at least one lipid component that can be easily digested by an infant; and optionally one or two of: c) at least one prebiotic component; d) at least one viscosity improving component; and optionally one or more components of infant formula known per se, characterised in that: the protein component a) has a phosphorous content of less than 0.75 g P/100 g protein. The formula is preferably further characterised in that the at least one lipid component b) comprises at least one fatty acid triglyceride and/or a mixture of fatty acid triglycerides, in which: - palmitic acid residues make up more than 10 % all fatty acid residues present in the triglycerides; and in which: the triglycerides in which the palmitate residue is in the Sn1- or Sn3-position make up no more than 16 % of all triglycerides present. The invention also relates to a method for preparing a protein hydrolysate, in particular for use in the formula of the invention.

CZ20022012A3, drawing sheet 1
Sheet 1 of 13

Term

Term ended

Projected expiry passed 13 December 2020, 5.8 years ago.

  1. Priority
  2. Filed
  3. Published
  4. Projected expiry
  5. Today

26 claims: 26 independent, 0 dependent

  1. 1
    PATENT CLAIMS PATENTOVÉ NÁROKY 1. Baby food containing 1. Dětská výživa obsahující a) alespoň jednu proteinovou složku;a a) at least one protein component;and b) alespoň jednu lipidovou složku, která je pro dítě snadno stravitelná, vyznačující se tím, že zmíněná proteinová složka b) at least one lipid component that is easily digestible for the infant, characterized in that said protein component (a) has a phosphorus content of less than 0,75 g per 100 g of protein. a) má obsah fosforu nižší než 0,75 g na 100 g proteinu.
  2. 2
    The infant formula of claim 1, wherein said protein component (a) has a phosphorus content of less than 0.72 g per 100 g protein, more preferably less than 0.69 g per 100 g protein. 2. Dětská výživa podle nároku 1, vyznačující se tím, že zmíněná proteinová složka a) má obsah fosforu nižší než 0,72 g na 100 g proteinu, výhodněji nižší než 0,69 g na 100 g proteinu.
  3. 3
    Baby food according to claims 1 or 2, characterized in that said lipid component b) comprises at least one fatty acid triglyceride in which the content of palmitic acid residues is greater than 10% of all fatty acid residues contained in said triglycerides and thus The content of triglycerides in which the palmitate residues are in the Sni- or Sn3-position is at most 16% of all triglycerides present. 3. Dětská výživa podle nároků 1 nebo 2, vyznačuj ící se t 1 m, že zmíněná lipidová složka b) obsahuje alespoň jeden triglycerid mastné kyseliny, ve kterém je obsah zbytků kyseliny palmitové vyšší než 10 % všech zbytků mastných kyselin obsažených v tomto triglyceridů, a tím, že obsah triglyceridů, ve kterých jsou palmitátové zbytky v poloze Sni- nebo Sn3- je maximálně 16 % všechn přítomných triglyceridů.
  4. 4
    The infant formula of any one of claims 1 to 3, wherein the at least one protein component (a) is a hydrolyzate obtained by hydrolyzing a starting material comprising breast milk or phosphorus-free protein by combination with at least one endoproteinase and at least one exoproteinase . 4. Dětská výživa podle kteréhokoliv z nároků 1 až 3, v yznačující se tím, že alespoň jedna proteinová složka a) je hydrolyzát získaný hydrolýzou výchozího materiálu, zahrnujícího proteiny mateřského mléka nebo protein rostlinného původu zbavený fosforu, působením kombinace s alespoň jedné endoproteinázy a alespoň jedné exoproteinázy.
  5. 5
    Baby food according to claim 4, characterized in that the hydrolyzate used as component a) is obtained by hydrolyzing a starting material comprising a milk protein, a mixture of milk proteins and / or a milk protein preparation by a combination of at least one endoproteinase and at least one exoproteinase. 5. Dětská výživa podle nároku 4, vyznačující se tím, že hydrolyzát používaný jako složka a) se získá hydrolýzou výchozího materiálu zahrnujícího mléčný protein, směs mléčných proteinů a/nebo mléčný proteinový přípravek působením kombinace alespoň jedené endoproteinázy a alespoň jedné exoproteinázy. Λ ··· ··· ··· ·· ·· · ·· ·· Λ ··· ··· ··· ·· ·· · ·· ··
  6. 6
    The infant formula of any one of claims 1 to 5, further comprising 6. Dětská výživa podle kteréhokoliv z nároků 1 až 5, v yznačující se tím, že dále obsahuje (c) at least one prebiotic component;or c) alespoň jednu prebiotickou složku, nebo d) alespoň jednu složku zlepšující viskozitu nebo obě tyto složky d) at least one or both of the viscosity enhancing component
  7. 7
    The infant formula of any one of claims 1 to 6, wherein the content of free amino acids derived from protein hydrolyzates a) is less than 10 g, preferably less than 7 g per 100 g protein equivalent. 7. Dětská výživa podle kteréhokoliv z nároků 1 až 6, v yznačující se tím, že obsah volných aminokyselin pocházejících z hydrolyzátů proteinů a) je nižší než 10 g, s výhodou nižší než 7 g na 100 g proteinového ekvivalentu.
  8. 8
    The infant formula of any one of claims 1 to 7, wherein its osmolality is less than 270 mosmol / L, preferably less than 240 mosmol / L. 8. Dětská výživa podle kteréhokoliv z nároků 1 až 7, vyznačující se tím, že její osmolalita je nižší než 270 mosmol/1, s výhodou nižší než 240 mosmol/1.
  9. 9
    Baby food according to any one of claims 1 to 8, for infants less than 6 months of age, characterized in that the calcium content of the baby food (expressed in milligrams of calcium per 100 kJ of baby food energy) is less than 19.1 mg / 100 kJ. 9. Dětská výživa podle kteréhokoliv z nároků 1 až 8, určená pro děti mladší než 6 měsíců, vyznačující se tím, že obsah vápníku v této dětské výživě (vyjádřený v miligramech vápníku na 100 kJ energetického obsahu dětské výživy) je nižší než 19,1 mg/100 kJ.
  10. 10
    Baby food according to any one of claims 1 to 8, for infants over 6 months of age, characterized in that the calcium content of the baby food (expressed in milligrams of calcium per 100 kJ of baby food energy content) is less than 29.2 mg / 100 kJ. 10. Dětská výživa podle kteréhokoliv z nároků 1 až 8, určená pro děti starší než 6 měsíců, vyznačující se tím, že obsah vápníku v této dětské výživě (vyjádřený v miligramech vápníku na 100 kJ energetického obsahu dětské výživy) je nižší než 29,2 mg/100 kJ.
  11. 11
    The infant formula of any one of claims 1 to 10, wherein the ratio of calcium to phosphorus in the infant formula is 1.4 to 2. 11. Dětská výživa podle kteréhokoliv z nároků 1 až 10, v yznačující se tím, že poměr vápníku k fosforu v této dětské výživě je 1,4 až 2.
  12. 12
    Baby food according to any one of the preceding claims, characterized in that the total fat content of the baby food (expressed as total lipid content) is 20 to 12. Dětská výživa podle kteréhokoliv z předcházejících nároků, vyznačující se tím, že celkový obsah tuku v této dětské výživě (vyjádřený jako celkový obsah lipidů) je 20 až 45 % by weight. 45 hmotn.%. • · ···· ·· · · • · ♦ · · · • · ···· ·· · · • · ♦ · · ·
  13. 13
    Baby food according to any one of claims 1 to 12, characterized in that it has the following contents of components a) to d) and other components:13. Dětská výživa podle kteréhokoliv z nároků 1 až 12, v yznačující se tím, že má dále uvedený obsah složek a) až d) a další složek: - obsah alespoň jedné proteinové složky a): 6,4 až 16 hmotn.% content of at least one protein component (a): 6.4 to 16% by weight - content of at least one lipid component b): 18 to 29% by weight - obsah alespoň jedné lipidové složky b): 18 až 29 hmotn.% - content of at least one prebiotic component c): 0 to 15% by weight - obsah alespoň jedné prebiotické složky c): 0 až 15 hmotn.% - obsah alespoň jedné složky zlepšující viskozitu d): 0 až content of at least one viscosity improving component d): 0 to 15 Dec % by weight 15 hmotn.% - content of other additional components: 0 to 60% by weight of a total of 100% by weight of finished baby food. - obsah další dalších složek: 0 až 60 hmotn.% z celkově 100 hmotn.% hotové dětské výživy.
  14. 14
    Baby food according to claim 13, characterized in that:14. Dětská výživa podle nároku 13, vyznačující se tím, že: obsah složky c) je 3,0 až 15 hmotn.%, a/nebo obsah složky d) je: 1,5 to 15 hmotn.%. the content of component c) is 3.0 to 15% by weight, and / or the content of component d) is: 1.5 to 15% by weight.
  15. 15
    15 Dec The infant formula of any one of the preceding claims, characterized in that its viscosity measured in a Brookfield viscosimeter at 30 rpm. it is in the range of 0.02 to 0.1 Pa.s, more preferably in the range of 0.04 to 0.08 Pa.s. 15. Dětská výživa podle kteréhokoliv z předcházejících nároků, vyznačující se tím, že její viskozita měřená v Brookfieldově viskosimetru při 30 ot./min. je rozmezí 0,02 až 0,1 Pa.s, výhodněji v rozmezí 0,04 až 0,08 Pa.s.
  16. 16
    Infant formula according to any one of the preceding claims, characterized in that the lactose content of the infant formula is at most 6.0 g per 100 g of infant formula, preferably at most 4.5 g per 100 g of infant formula. 16. Dětská výživa podle kteréhokoliv z předcházejících nároků, vyznačující se tím, že obsah laktózy v této dětské výživě je maximálně 6,0 g na 100 g dětské výživy, s výhodou maximálně 4,5 g na 100 g dětské výživy.
  17. 17
    A process for the preparation of protein hydrolysates, comprising hydrolyzing a protein starting material with a phosphorus content of less than 0.75 g per 100 g protein, carried out by the combination of at least one endoproteinase and at least one exoproteinase. 17. Způsob přípravy hydrolyzátů proteinů, zahrnující hydrolýzu proteinového výchozího materiálu s obsahem fosforu nižším než 0,75 g na 100 g proteinu, prováděnou působením kombinace alespoň jedné endoproteinázy a alespoň jedné exoproteinázy.
  18. 18
    The method of claim 17, comprising hydrolyzing the starting material, which is a milk protein, a mixture of milk proteins, and / or a milk protein preparation. 18. Způsob podle nároku 17, vyznačující se tím, že zahrnuje hydrolýzu výchozího materiálu, kterým je mléčný protein, směs mléčných proteinů a/nebo mléčný proteinový přípravek.
  19. 19
    19 Dec The method of claim 18, comprising hydrolyzing proteins from breast milk, especially cow's milk, such as whey, particularly sour whey;phosphorus-free casein;or a suitable mixture thereof. 19. Způsob podle nároku 18,vyznačující se tím, že zahrnuje hydrolýzu proteinů z mateřského mléka, zvláště z kravského mléka, jako ze syrovátky, zvláště z kyselé syrovátky;z kaseinu zbaveného fosforu;nebo ze vhodné směsi těchto látek.
  20. 20
    20 May The method of any one of claims 17 to 19, wherein said starting material further comprises a suspension of yeast cells at a concentration of 1 to 8 g dry matter of yeast cells per 100 g protein. 20. Způsob podle kteréhokoliv z nároku 17 až 19, vyznačující se tím, že zmíněný výchozí látka dále obsahuje suspenze buněk kvasnic v koncentraci 1 až 8 g sušiny buněk kvasnic na 100 g proteinu.
  21. 21
    The method of any one of claims 17 to 19, wherein said combination of endoproteinases and exoproteinases is a mixture comprising the enzymes Alcalase®, Trypsine® and Flavourzyme®. 21. Způsob podle kteréhokoliv z nároku 17 až 19, vyznačující se tím, že zmíněná kombinace endoproteináz a exoproteináz je směs obsahující enzymy Alcalase®, Trypsine® a Flavourzyme®.
  22. 22
    Způsob podle kteréhokoliv z nároku 17 až 21, vyznačující se tím, že zmíněná hydrolýza je prováděna při teplotě v rozmezí 45 až 60 °C, a tím, že je ukončena ochlazením reakční směsi z teploty hydrolýzy na teplotu nižší než 20 °C, s výhodou na teplotu nižší než 10 °C, po dobu deseti minut až jedné hodiny. 22nd Process according to any one of claims 17 to 21, characterized in that said hydrolysis is carried out at a temperature in the range of 45 to 60 ° C and that it is terminated by cooling the reaction mixture from the hydrolysis temperature to a temperature below 20 ° C, preferably to a temperature of less than 10 ° C for ten minutes to one hour.
  23. 23
    Protein hydrolyzate prepared by the method of any one of claims 17 to 22. 23. Hydrolyzát proteinů připravený způsobem podle kteréhokoliv z nároků 17 až 22.
  24. 24
    The infant formula containing protein hydrolyzate of claim 23. 24. Dětská výživa obsahující hydrolyzát proteinů podle nároku 23.
  25. 25
    The infant formula of claim 23, further comprising:25. Dětská výživa podle nároku 23, která dále obsahuje: (b) at least one lipid component which is readily digestible for the infant and which may further comprise b) alespoň jednu lipidovou složku, která je pro dítě snadno stravitelná, a která dále může obsahovat (c) at least one prebiotic component;or c) alespoň jednu prebiotickou složku, nebo d) alespoň jednu složku zlepšující viskozitu, nebo obě posledně uvedené složky. d) at least one viscosity enhancing component, or both. • · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · • ♦ · · · · · · · · ·· • ·· · ···· • fe · · · · · ·
  26. 26
    Use of a protein hydrolyzate according to claim 23 in the preparation of infant formulas, in particular infant formulas according to any one of claims 1 to 16. 26. Použití hydrolyzátu proteinů podle nároku 23 při přípravě dětské výživy zvláště dětské výživy podle některého z nároků 1 až 16.
Independent claims26